Zur Vita unseres Küchenchefs:

Noch jung an Jahren aber bereits mit viel Erfahrung gesegnet, bringt Thorben Dethlefs als Mensch und Koch ein Gesamtpaket mit, das perfekt in die Landschaft passt. Norddeutsch durch und durch, wählt er am liebsten frische Produkte aus der Region die gerade Saison haben und kauft sie auch bei Produzenten „um die Ecke“ ein. Wichtig sind ihm vor allem die hochwertigen, frischen Produkte, die mit ihrer klaren Aromatik ganz ohne Schnickschnack auskommen.